在西安市從事小餐飲經營活動需要辦理小餐飲許可證，根據今年新政策，辦理小餐飲許可證的從業人員需要具備以下條件：

一、人員健康要求

小餐飲從業人員需要持有有效的健康證明，證明其身體健康狀況符合食品衛生要求。健康證明通常由當地的衛生行政部門或者指定的醫療機構頒發。

二、食品安全知識培訓

小餐飲從業人員需要接受食品安全知識培訓，并取得培訓合格證明。培訓內容包括食品衛生法律法規、食品安全知識、食品加工操作規程等。

三、個人衛生習慣

小餐飲從業人員需要養成良好的個人衛生習慣，包括定期洗澡、理發、修剪指甲等。在工作期間，需要穿戴整潔的工作衣帽，不得佩戴飾品，不得涂抹指甲油等。

四、無傳染性疾病

小餐飲從業人員不得患有傳染性疾病，如病毒性肝炎、傷寒、痢疾等。如果從業人員患有傳染性疾病，需要及時調離工作崗位。

五、誠實守信

小餐飲從業人員需要誠實守信，不得隱瞞或者謊報個人健康狀況和食品安全知識培訓情況。

總之，小餐飲從業人員需要具備身體健康、食品安全知識、個人衛生習慣等方面的條件，以確保小餐飲經營活動的食品安全。在辦理小餐飲許可證時，需要提供從業人員的健康證明、培訓合格證明等相關材料。

以上內容僅供參考，具體信息建議咨詢西安市市場監督管理局。辦理小餐飲許可證需要準備相關材料，并按照規定的流程進行申請。在辦理過程中，需要注意遵守相關法律法規，確保食品安全和衛生。