在兩個人合伙開店的情況下，如果一方決定退股，如何公平地分配資產和權益成為一個需要解決的問題。下面將詳細介紹兩個人合伙開店一方退股的分法。

一、確定退股原因和方式

首先，需要明確退股的原因和方式。可能是由于經營不善、個人原因或其他原因導致一方決定退出。同時，需要明確是自愿退股還是因合同到期或其他原因導致的退股。

二、清算合伙資產

在確定退股原因和方式后，需要對合伙資產進行清算。清算內容包括但不限于現金、庫存商品、固定資產、債權債務等。清算過程中，需要確保所有資產和權益得到準確的核算和評估。

三、確定退股比例

根據清算結果，確定退股比例。如果雙方之前有明確的合同或協議，可以根據合同或協議中的約定進行分配。如果沒有明確的約定，可以根據雙方出資比例、經營貢獻等因素進行協商確定。在協商過程中，要遵循公平、公正、合理的原則。

四、簽署退股協議

在確定退股比例后，雙方需要簽署退股協議。協議中應明確退股原因、方式、清算結果、退股比例等內容。同時，協議中應包含違約責任和爭議解決方式等條款，以保障雙方的權益。

五、辦理相關手續

在簽署退股協議后，需要辦理相關手續。包括但不限于工商變更登記、稅務變更登記、銀行賬戶變更等。這些手續的辦理需要根據當地法律法規和政策要求進行，以確保合法性和有效性。

六、注意后續合作

在退股后，雙方仍有可能存在后續合作的可能性。因此，在分配資產和權益時，需要考慮到未來合作的可能性，避免因分配不公而導致后續合作困難。

總之，兩個人合伙開店一方退股的分法需要根據具體情況進行協商和確定。在清算資產、確定退股比例、簽署協議和辦理手續等方面都需要遵循公平、公正、合理的原則。同時，在后續合作方面也需要考慮周全，以避免不必要的糾紛和困難。